Napoleoni kook

Selle imehea koogi küpsetamine on küll aeganõudev, kuid sugugi mitte nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Arvestades, kui hästi maitseb siidisest vanillikreemist ja krõbedatest tainalehtedest kook, tasub hõrgutise küpsetamist kindlasti ka ise proovida ja kui läheb midagi valesti, siis teha uuesti! Kooki esimest korda tehes kõrvetasin kreemi põhja, teisel katsel läks kõik sujuvamalt, seega, ärge heitke meelt vaid õppige oma vigadest ning hiljem võite vastutasuks nautida oma enda esimest Napoleoni kooki.

Retseptis antud kogustest saab neljakihilise umbes 20 cm läbimõõduga küpsetise.

Tainas:
- 250 g võid
- 250 g nisujahu
- 100 ml vett
- 1 spl suhkrut
- noaotsaga soola

Kreem:
- 2 muna
- 1 dl suhkrut
- 1 spl maisitärklist
- 500 ml piima
- poole sidruni riivitud koor
- 2 tl vanilliessentsi või -suhkrut
- 50 g võid


Kreemi valmistamine:
- vahusta munad koos suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa maisitärklis, sega läbi ja jäta ootele.
- kuumuta piim koos riivitud sidrunikoore ja vanilliga keemiseni. Tõsta segu kuumalt pliidilt ja jahuta segades paar minutit. Vala munavaht pidevalt segades piimasegu hulka.
- tõsta kreem taas pliidile. Kuumuta madalal kuumusel ja sega pidevalt, kuni segu pakseneb (kulub u 15-30 m. mul kulus umbes 30, sest olin kuumusega väga ettevaatlik). Ära keema lase (!!!), muidu läheb muna tükki. Kui kreem on paksenenud, lisa võitükid ja lase neil segades sulada. Jahuta kreem täielikult külmkapis (või õues).

Taina valmistamine:
- tainalehtede valmistamiseks puista lauale kuhilana jahu. Tõsta sellele külma või tükid, lisa suhkur ja sool. Haki kõik noaga ühtlaseks puruks. Tee puru keskele süvend, vala sellesse külm vesi ja sega
kõik kokku tainaks.
- mässi tainatükk toidukilesse ja hoia paar tundi külmkapis (või õues)
- kui tainas on külmas puhata saanud, jaga see neljaks võrdseks tükiks
- rulli iga tükk jahusel küpsetuspaberil jahuse küpsetusrulliga paari millimeetri paksuseks kettaks. Torka kahvliga augud sisse (üle terve lataka). Küpseta ükshaaval 230 kraadises ahjus kuldseks, selleks kulub umbes 5 minutit. Jahuta.
- lõika umbes 20 sentimeetrise läbimõõduga taldriku (või millegi muu, nt karbikaane) abil kõik neli ketast ühesuurusteks. Järelejäänud puru kasuta hiljem kaunistuseks.
- määri iga kihi vahele kreemi. Määri kreemi ka kõige pealmisele kihile ja pudista selle peale järelejäänud äärte puru.

Kooki võib pakkuda kohe peale valmistamist, aga maitseb hästi ka järgmisel päeval, kui tainakihid on kreemiga läbi imbunud.

Värskelt valminud kook läks transportimisele, sellepärast 
                 ka nõnda kaunis "alustaldrik".

KÜPSETAS:  Koogi-Kati

Krõbe suhkrupomm - besee!

Õhulisest munavalgest küpsetatud maius on väga mõnus amps igal kellaajal. Igal uuel katsel olen üritanud valmistada eelmisest korrast paremaid beseeküpsiseid. Peab mainima, et koostiselt ja valmistusviisilt küll lihtsad küpsised on vägagi riukalikud ning tahavad perfektsuseks parimaid tingimusi. Ärge laske end sellel heidutada - harjutamine teeb meistriks!

Vaja läheb:
- 2 munavalget
- 3 dl tuhksuhkrut
- soovil võib lisada toiduvärve

Kogus: umbes 30 tükki

Enne valmistamist võta munad külmkapist ja jäta paariks tunniks seisma, et munavalge oleks toatemperatuuril. Vastasel korral ei vahustu munad hästi.
Võimalusel kasuta tulekindlat klaaskaussi või vasest kaussi, mitte plastkaussi, sest plastkauss ei saa kunagi täiesti rasvavabaks, mistõttu ei saavuta vaht mõnusat kohevust

Valmistamine: 40 minutit ahjus + 15 minutit valmistamine
- vahusta munavalged väga kõvaks vahuks. Õigel tulemusel ei tohiks vaht kausist välja voolata, kui kaussi kallutada
- lisa tuhksuhkrut järkjärgult ja vahusta veel 10 minutit
- pane vaht lusikatäite kaupa küpsetuspaberiga kaetud plaadile
NB! Võimalusel kasuta küpsetuskotti, moodustades vahutuutu. Lõika ots piisavalt suur(soovitatavalt 1 cm diameetriga), et oleks kergem plaadile kanda. Tee plaadile pisike 3-4 cm laiune mütsike.
- küpseta ahju keskmises osas 125 kraadi juures umbes 40 minutit.

Head isu!

Kokkas Lõhe-Liisa

Banaanipannkoogid!

Tere õhtust! :) Pühapäeval on ikka kombeks süüa pannkooke. Seekord olid need mõnusalt kerged ja lihtsad valmistada! :)

Vaja läheb:
- 1 banaan
- 2 muna
- peotäis kaerahelbeid, kookoshelbeid, natuke kaneeli või mida iganes veel lisada soovite.
- praadimiseks õli

Kogus: 1 portsjon

Valmistamine:
- klopi kausis munad
- lõigu banaan teise kaussi ja suru lõigud kahvliga pudruks. Lida püreestatud banaan muna hulka.
- soovi korral lisa näiteks kaerahelbeid.
- klopi veel läbi ja hakka küpsetama! Soovitatavalt vala tainast pannile supilusikaga, siis tulevad koogid väikesed ja neid on lihtsam ümber pöörata.

Head isu!

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia

Pasta, pasta, pasta

KOORENE SINGIPASTA

Vaja läheb:
- 400g makarone
- 300g viilutatud singikuubikuid
- 180g DoReMi sulatatud juustu
- 3 dl piima
- sool, pipar, persillade

Valmistamine:
- keeda ära makaronid
- pruunista sink
- vala kastrulisse piim ning lase sel keema minna, seejärel lisa sulatatud juust ning sega
- kui kõik on valmis, kalla pruunistatud sink ja kaste makaronidega kokku ning sega
- maitsestamiseks lisa sool, pipar ning persillade (soovi korral)

Väga lihtne valmistada, head isu! :)

Kokkas Hirsi-Heleri

Sügisnautlejate lemmik

Tere!
Sügis annab oma saadustega köögis edukalt katsetada. Minu igavene lemmik on õunakook. Seda on nii lihtne valmistada, ent viib keele alla. Õunakoogi retsepte on väga mitmeid, täna proovisin midagi uut- õunakook keefiritaignas.
Kuna ma ise keefiri ei joo, kohutas see retsept mind veidi. Tegelikult pole keefirimaitset tundagi ning kook jäi mõnusalt pehme.
Retsept on järgmine:

Valmistamine:
- 6 dl nisujahu
- 1,5 dl suhkrut
- 1-2 dl rosinaid (soovi korral)
- 3 dl keefirit või hapupiima
- 200g võid
- 8-9 keskmise suurusega õuna
- maitsestamiseks kaneeli ja vaniljesuhkrut
- kaunistuseks mandlilaaste

Valmistamine:
- sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber ja soovi korral rosinad
- lisa keefir või hapupiim ja viimasena sulatatud või
- jaota tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud vormis
- lisa taignale viilutatud või riivitud õunad (mina riivisin)

Pane kook ahju vähemalt tunniks ajaks küpsema.
Kook maitseb kõige paremini soojalt. Head isu! :)

Küpsetas Hirsi-Heleri

Jäätis=ebatervislik? Ei ole!

 Teie ees on mango-banaani jäätis.

Vaja läheb:
- 1 viilutatud ja jääs banaan
- pool suurest mangost, tükeldatud ja jääs
- vett
- kaunistuseks kookoshelbeid või india pähkleid

Kogus: 1 portsjon

Valmistamine:
- pane viilutatud banaan ja mango vähemalt viieks tunniks sügavkülma
- aseta jääs tükid blenderisse ja vala peale umbes klaasitäis või natuke vähem külma vett
- purusta, kuni kõik on ühtne mass
- vala kaussi ning puista peale kookoshelbeid või india pähkleid või koguni mõlemaid

Head isu!

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia

Prantsuse šokolaadikook

Õhtust kallid lugejad!
Täna kostitame teid Prantsuse šokolaadikoogiga. Kooki on iseenesest väga lihtne teha ja on väga maitsev samuti!

 Vaja läheb :
- 200 grammi tumedat šokolaadi
- 200 grammi võid
- 200 grammi suhkrut
- 4 suurt muna
- 1 spl jahu

Minu jaoks jäi 200 grammi šokolaadi väheks, kuid maitse asi :)

Valmistamine :
- sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.
- lisa ükshaaval segades juurde munad. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks.
- kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme.

Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda - kasvõi järgmise päevani.

Serveerisin seda jäätisega ja see lausa sulas suus.

Meeldivat küpsetamist! 

Kokkas Rosina-Reelia

Kartuli püreesupp

Tere, armsad lugejad!
Täna valmistasin kartuli püreesuppi ja kuna ma ei ole varem eriti suppe teinud, siis jäin oma hõrgutisega seekord suurepäraselt rahule!

 Vaja läheb:
- 1kg kooritud kartuleid
- 1 köögiviljapuljongikuubik
- 1 suuremat sorti sibul
- 200ml piima (kasutasin kitsepiima ja see ei jätnud mingit kõrvalmaitset)
- soola, pipart

Kogus: 5 korralikku portsjonit

Valmistamine:
- koori kartulid ja lõika need kuubikuteks
- pane kuubikud potti ja kalla peale nii palju vett, et kartulid oleksid napilt kaetud. Lisa ka puljongikuubik ja keeda umbes 10-15 minutit, kuni kartul on pehme.
- haki sibul väga väikesteks tükkideks ja prae pannil
- püreesta keedetud kuubikud ja lisa praetud sibul ning piim. Sega kuni püree on ühtlane.
- soojenda suppi veel umbes 5 minutit madalal kuumusel. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart.
- serveeri näiteks tükeldatud maapähklitega

Edukat katsetamist!

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia