Domino-juustukook sünnipäevaks!

Tere, armsad jälgijad!
Meil kõigil on aastas see üks eriline päev, millal lähedased tavakohaselt rõõmsaid üllatusi teevad. Vahel on just kena tordike heaks kingi asendajaks. Mina üllatasin oma väikest venda maitsva
sünnipäevkoogiga!

 Vaja läheb:

- 350g Domino küpsiseid
- 50g võid
- 1dl suhkrut
- 600g toorjuustu
- 200g hapukoort
- 4 muna

Valmistamine:

1. Purusta koogipõhjaks 10 küpsist ja sega sulavõiga. Vajadusel purusta veidi rohkem, peaasi, et põhi jääks korralikult kaetud. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja (22-24cm).
2. Purusta ka ülejäänud küpsised võimalikult peeneks. Hea tulemuse saab tavalise pudrunuiaga.
3. Vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Lisa hapukoor ja ükshaaval munad. Lõpuks lisada ülejäänud küpsisepuru.
4. Vala saadud täidis koogipõhjale ja küpseta 160 kraadi juures, umbes tund aega. Seejärel lase küpsetisel maha jahtuda ja tõsta vähemalt neljaks tunniks külma.

Jätku leiba!

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia

Tervislik vahepala- SMUUTI!

Tere, kallid lugejad!
Pikk ja kurnav talveperiood on tulemas, seetõttu peame end ohtralt varustama vitamiinidega.
Smuuti on alati olnud mu lemmik vahepala. See on tervislik, maitsev ning kõhtutäitev. Täna jagan teiega kiivi-pirni-banaani smuuti retsepti, mida on ääretult lihtne valmistada.

Vaja läheb:
- 2 kiivit
- 1 banaan
- 1 pirn
- 200g maitsestamata jogurtit
- soovi korral kookoshelbeid (kaunistuseks)

Valmistamine:
- koori banaan ja kiivid ning tükelda need koos pirniga
- lisa kõik komponendid blendrisse, saab ka teha saumiksriga
Serveeri kohe!

Head katsetamist! :)

Kokkas Hirsi-Heleri

Toorjuustukook valge šokolaadi ja mustikatega

Kreemine, vahune, marjane - just nii kirjeldaksin seda võrratut kooki, mida täna esimest korda katsetasin.

Vaja läheb:

Põhi:
- 180 g Digestive'i küpsiseid
- 80 g võid

Täidis:
- 600 g toorjuustu
- 1 tl vanillisuhkrut
- 300 g valget šokolaadi
- 400 g mustikaid
- 2 sl suhkrut

Valmistamine:
- Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisepuru küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.
- Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga kreemjaks.
- Sulata valge šokolaad, jahuta paar minutit ning sega toorjuustuga. Vala toorjuustu-šokolaaditäidis küpsisepõhjale. Vala peale mustikad ning suru pisut täidisesse. Tõsta kook enne serveerimist vähemalt 4ks tunniks külmikusse tahenema.

Meeldivat kokkamist ning mõnusat maitseelamust!

Küpsetas Rosina-Reelia

Pannkoogitort

Tere, kallid maiasmokad!
Mina tegin sel aastal oma isale isadepäevaks väga lihtsa ja koduse tordi. Tema ise tuli kord sellise idee peale, et pani pannkoogid üksteise peale ning nende vahele määris midagi maitsvat. See on muidugi suurepärase mekiga ja väga toitev.

Pannkoogitaigen:
- 5 muna
- 1 l piima
- 2 tl soola
- 4-6 tl suhkrut
- 6 dl jahu

Valmistamine:
- klopi munad lahti
- lisa juurde piim ja klopi sisse ka jahu. Kui panna enne jahu natuke õli, siis läheb taigen kiiremini       ühtlaseks.
- lisa sool ja suhkur ning klopi veelkord läbi
- prae pannkoogid

Täidis ja kate:
- 3 banaani. 1,5 banaani tordi vahele ja ülejäänud pool peale kaunistuseks
- 400g kohupiimapastat, näiteks banaani või vanilli kohupiimapasta
- katteks umbes 180g šokolaadi

Valmistamine:
- määri pannkoogile kohupiima ja seejärel aseta peale järgmine kook, ühele vahepealsele kihile lõigu ka banaaniviilud. Korda tegevust, kuni arvad, et tort on Sinu jaoks juba piisavalt paks. Minul jäi üle umbes 6 pannkooki.
- viimasele pannkoogile ja tordi külgedele määri sulatatud šokolaad. Lõigu peale ülejäänud banaan.

Head isu!

                                     

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia

Krevetid karrikastmes

Täna toon Teieni Indiast pärit roa, mis on minu arvates väga väga maitsev. Tegin seda rooga kui ka krevette esimest korda ja olen üllatunud, et kõik nii hästi välja tuli. Kindlasti soovitan seda kreveti-sõpradele ja valmistan hea meelega tulevikus veel.

Vaja läheb:
- 500 g krevette, soovitan suuri - roog on ilusam ja maitsvam
- 2 sl võid
- 1 keskmine sibul
- 1 küüslaugu küüs
- 1 sl mahedat karripulbrit
- 3 sl nisujahu
- 3 dl piima
- 0,5 tl muskaatpähklit
- 0,5 tl paprikapulbrit
- 0,5 tl soola
- 1 sl kuiva šerrit (soovi korral)

Valmistamine:
*Kui kasutad külmutatud krevette, siis sulata need esmalt. Selleks aseta vaaakumpakendis krevetid külma veega täidetud kaussi või jooksva külma vee alla. Kui krevetid on sulanud, siis ava pakend ja nõruta krevetid hoolega sõelal. Mina kasutasin eelkeedetud külmutatud krevette ehk keetmisevaeva polnud.
 Kui kasutad koorimata ja eelkeetmata krevette, siis puhasta krevetid. Lisa krevetid lõpus ning kuumuta 2-3 minutit, kuni need on läbi küpsenud ehk roosakaks tõmbunud. 
- sulata või keskmise suurusega potis. Lisa hakitud sibul ja prae tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme ja õrnal pruunikas.
- lisa hakitud küüslauk, karripulber ja jahu ning sega kuumutades, kuni sibul on jahuga ühtlasel segunenud
- lisa vähehaaval juurde piim
*Minul ei õnnestunud kaste kuigi hästi, sest kastmesse jäid jahutükid, kuid sellele on lahendus: sega piim koos jahu ja karripulbriga ning alles siis vala segu potti.
- sega juurde riivitud muskaatpähkel ja paprikapulber ning sega ühtlaseks
- kuumuta pidevalt segades, kuni kaste podiseb
- lisa kooritud krevetid ja omal soovil šerri
- kuumuta 1-2 minutit, kuni krevetid on läbi kuumenenud


                                              Head isu!

                                      Kokkas Lõhe-Liisa

Lasagna, lasanje - üks ja sama!

 Olen söönud mitmel erineval moel valmistatud lasanjet, aga erilist vahet neil pole. Ilma pikema jututa, siin on minu kodune versioon sellest maitsvast roast.

Vaja läheb:
- 1 pakk lasanjeplaate
- 500g tomatipastat
- 400g hakkliha
- 350g juustu
- 600ml piima
- hakklihamaitseainet, soola
- õli või mingi muu rasvaine

Valmistamine: ettevalmistus 20 minutit + 40 minutit ahjus
- tee valmis kaste: prae hakkliha ja maitsesta(soovitatavalt potis, sest sinna sisse on mugav kastet teha), lisa tomatipasta, piim ja sega ära. Lase kastmel veidi keema minna.
- määri plaat õliga või muu rasvainega ja lao esimene kiht lasanjeplaate
- vala peale kastet ja raputa lisaks juustu.
*Ära muretse, kui tundub, et kaste on vesine või olematu. Peale valades jäävad enamjaolt plaatide peale hakkliha tükid ja näiliselt vedel kaste. Tegelikult on lasanjeplaatidel vaja ahjus küpsedes vedelikku sisse imada ehk ahjust välja tulles pole vesisest kastmest märkugi.
- jätka plaatide ladumist ja kastme&juustu lisamist, kuni plaatidest või kastmest tuleb puudust. Tavaliselt saab ühest pakist laduda 4-5 kihti lasanjeplaate.
- pealmine kiht kata kastme ja küllusliku juustukattega, et süües oleks juust mõnusalt krõbe ja maitsev
- küpseta 220 kraadises ahjust 40 minutit

*Otse ahjust tulnud õhtusöök tegi pilditegemise raskemaks, mistõttu on pildid veidi udused.

Head isu!

Kokkas Lõhe-Liisa

Haug koos ahjukartulitega

 Mõtlesin pikalt teha kalarooga, kuid koju toodi hoopis haug. Eelistan küll punast kala, kuid valge kala on ka maitsev. Valmistamine pole absoluutselt raske, õigupoolest polegi midagi erilist, mida valmistada. Kalale ja kartulile maitseained peale ning ahju!

Vaja läheb:
- 1,8kg haug (loomulikult võib kala väiksem olla)
- 9-10 suurt kartulit
- kalamaitseainet
- soola
- laimipipart
- kartulimaitseaine keedukartulitele
- õli
- fooliumi

Valmistamine: 45-50 minutit ahjus + 15 minutit ettevalmistamine (kala oli enne puhastatud)
- koori kartulid ja lõika pooleks
- puhasta kala vajadusel ja eemalda pea ning sabauim koos teiste uimedega
- määri kala üleni seest ja väljast soola, kalamaitseaine ja laimipipraganing keera fooliumisse
- aseta kartulid ja kala õlitatud plaadile ja puista peale kartulimaitseainet
- soojenda ahi 220 kraadini ja pane õhtusöök ahju 45-50 minutiks

Ära unusta, et haugis on luid - ole ettevaatlik!

Head isu!

Kokkas Lõhe-Liisa

Lihtne ja kodune pitsa

 Igaüks valmistab pitsat enda maitse järgi. Minu jaoks ei ole vaja pitsakatteks mitte midagi erilist. Seetõttu tellin igakord Capri pitsakohvikust tavalise pitsa Margarita (katteks vaid juust ja tomatipasta) ja lisandiks valin kana. Lihtne, kuid maitsev. Täpselt sellist mõnusat retsepti tutvustan teile täna.

Vaja läheb:
- umbes 10 keskmist hapukurki
- 500g tomatipastat
- 500g juustu
- pitsapõhja pulber
- 500g hakkliha
- õli, vett

Valmistamine: 15-20 minutit ahjus + 20 minutit ettevalmistamine
- tee esimesena valmis tainas ja jäta seisma nii kauaks. Olenevalt pulbrist, on vee ja õli vahekord erinev. Jälgi neid nõudeid, mis on pakil. Soovi korral võid kindlasti ka ise taigna valmistada.
- vahepeal soojenda ahi 225 kraadini
- alusta pitsakatte valmistamisega: tükelda hapukurgid, riivi juust(300g lisa kattele, ülejäänud 200 on peale raputamiseks), prae ja maitsesta kergelt hakkliha. Sega kõik kokku.
- aseta tainas plaadile ja kasutades käsi või taignarulli kata plaat ühtlase taignakihiga
- lisa pitsakate ja laota laiali, raputa peale juust
- viska pitsa ahju 15-20 minutiks ja valmis ta ongi!

 NB! Kate tuleb suhteliselt paks. Soovi korral vähenda toiduaineid.

Head isu!

Kokkas Lõhe-Liisa

Napoleoni kook

Selle imehea koogi küpsetamine on küll aeganõudev, kuid sugugi mitte nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Arvestades, kui hästi maitseb siidisest vanillikreemist ja krõbedatest tainalehtedest kook, tasub hõrgutise küpsetamist kindlasti ka ise proovida ja kui läheb midagi valesti, siis teha uuesti! Kooki esimest korda tehes kõrvetasin kreemi põhja, teisel katsel läks kõik sujuvamalt, seega, ärge heitke meelt vaid õppige oma vigadest ning hiljem võite vastutasuks nautida oma enda esimest Napoleoni kooki.

Retseptis antud kogustest saab neljakihilise umbes 20 cm läbimõõduga küpsetise.

Tainas:
- 250 g võid
- 250 g nisujahu
- 100 ml vett
- 1 spl suhkrut
- noaotsaga soola

Kreem:
- 2 muna
- 1 dl suhkrut
- 1 spl maisitärklist
- 500 ml piima
- poole sidruni riivitud koor
- 2 tl vanilliessentsi või -suhkrut
- 50 g võid


Kreemi valmistamine:
- vahusta munad koos suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa maisitärklis, sega läbi ja jäta ootele.
- kuumuta piim koos riivitud sidrunikoore ja vanilliga keemiseni. Tõsta segu kuumalt pliidilt ja jahuta segades paar minutit. Vala munavaht pidevalt segades piimasegu hulka.
- tõsta kreem taas pliidile. Kuumuta madalal kuumusel ja sega pidevalt, kuni segu pakseneb (kulub u 15-30 m. mul kulus umbes 30, sest olin kuumusega väga ettevaatlik). Ära keema lase (!!!), muidu läheb muna tükki. Kui kreem on paksenenud, lisa võitükid ja lase neil segades sulada. Jahuta kreem täielikult külmkapis (või õues).

Taina valmistamine:
- tainalehtede valmistamiseks puista lauale kuhilana jahu. Tõsta sellele külma või tükid, lisa suhkur ja sool. Haki kõik noaga ühtlaseks puruks. Tee puru keskele süvend, vala sellesse külm vesi ja sega
kõik kokku tainaks.
- mässi tainatükk toidukilesse ja hoia paar tundi külmkapis (või õues)
- kui tainas on külmas puhata saanud, jaga see neljaks võrdseks tükiks
- rulli iga tükk jahusel küpsetuspaberil jahuse küpsetusrulliga paari millimeetri paksuseks kettaks. Torka kahvliga augud sisse (üle terve lataka). Küpseta ükshaaval 230 kraadises ahjus kuldseks, selleks kulub umbes 5 minutit. Jahuta.
- lõika umbes 20 sentimeetrise läbimõõduga taldriku (või millegi muu, nt karbikaane) abil kõik neli ketast ühesuurusteks. Järelejäänud puru kasuta hiljem kaunistuseks.
- määri iga kihi vahele kreemi. Määri kreemi ka kõige pealmisele kihile ja pudista selle peale järelejäänud äärte puru.

Kooki võib pakkuda kohe peale valmistamist, aga maitseb hästi ka järgmisel päeval, kui tainakihid on kreemiga läbi imbunud.

Värskelt valminud kook läks transportimisele, sellepärast 
                 ka nõnda kaunis "alustaldrik".

KÜPSETAS:  Koogi-Kati

Krõbe suhkrupomm - besee!

Õhulisest munavalgest küpsetatud maius on väga mõnus amps igal kellaajal. Igal uuel katsel olen üritanud valmistada eelmisest korrast paremaid beseeküpsiseid. Peab mainima, et koostiselt ja valmistusviisilt küll lihtsad küpsised on vägagi riukalikud ning tahavad perfektsuseks parimaid tingimusi. Ärge laske end sellel heidutada - harjutamine teeb meistriks!

Vaja läheb:
- 2 munavalget
- 3 dl tuhksuhkrut
- soovil võib lisada toiduvärve

Kogus: umbes 30 tükki

Enne valmistamist võta munad külmkapist ja jäta paariks tunniks seisma, et munavalge oleks toatemperatuuril. Vastasel korral ei vahustu munad hästi.
Võimalusel kasuta tulekindlat klaaskaussi või vasest kaussi, mitte plastkaussi, sest plastkauss ei saa kunagi täiesti rasvavabaks, mistõttu ei saavuta vaht mõnusat kohevust

Valmistamine: 40 minutit ahjus + 15 minutit valmistamine
- vahusta munavalged väga kõvaks vahuks. Õigel tulemusel ei tohiks vaht kausist välja voolata, kui kaussi kallutada
- lisa tuhksuhkrut järkjärgult ja vahusta veel 10 minutit
- pane vaht lusikatäite kaupa küpsetuspaberiga kaetud plaadile
NB! Võimalusel kasuta küpsetuskotti, moodustades vahutuutu. Lõika ots piisavalt suur(soovitatavalt 1 cm diameetriga), et oleks kergem plaadile kanda. Tee plaadile pisike 3-4 cm laiune mütsike.
- küpseta ahju keskmises osas 125 kraadi juures umbes 40 minutit.

Head isu!

Kokkas Lõhe-Liisa

Banaanipannkoogid!

Tere õhtust! :) Pühapäeval on ikka kombeks süüa pannkooke. Seekord olid need mõnusalt kerged ja lihtsad valmistada! :)

Vaja läheb:
- 1 banaan
- 2 muna
- peotäis kaerahelbeid, kookoshelbeid, natuke kaneeli või mida iganes veel lisada soovite.
- praadimiseks õli

Kogus: 1 portsjon

Valmistamine:
- klopi kausis munad
- lõigu banaan teise kaussi ja suru lõigud kahvliga pudruks. Lida püreestatud banaan muna hulka.
- soovi korral lisa näiteks kaerahelbeid.
- klopi veel läbi ja hakka küpsetama! Soovitatavalt vala tainast pannile supilusikaga, siis tulevad koogid väikesed ja neid on lihtsam ümber pöörata.

Head isu!

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia

Pasta, pasta, pasta

KOORENE SINGIPASTA

Vaja läheb:
- 400g makarone
- 300g viilutatud singikuubikuid
- 180g DoReMi sulatatud juustu
- 3 dl piima
- sool, pipar, persillade

Valmistamine:
- keeda ära makaronid
- pruunista sink
- vala kastrulisse piim ning lase sel keema minna, seejärel lisa sulatatud juust ning sega
- kui kõik on valmis, kalla pruunistatud sink ja kaste makaronidega kokku ning sega
- maitsestamiseks lisa sool, pipar ning persillade (soovi korral)

Väga lihtne valmistada, head isu! :)

Kokkas Hirsi-Heleri

Sügisnautlejate lemmik

Tere!
Sügis annab oma saadustega köögis edukalt katsetada. Minu igavene lemmik on õunakook. Seda on nii lihtne valmistada, ent viib keele alla. Õunakoogi retsepte on väga mitmeid, täna proovisin midagi uut- õunakook keefiritaignas.
Kuna ma ise keefiri ei joo, kohutas see retsept mind veidi. Tegelikult pole keefirimaitset tundagi ning kook jäi mõnusalt pehme.
Retsept on järgmine:

Valmistamine:
- 6 dl nisujahu
- 1,5 dl suhkrut
- 1-2 dl rosinaid (soovi korral)
- 3 dl keefirit või hapupiima
- 200g võid
- 8-9 keskmise suurusega õuna
- maitsestamiseks kaneeli ja vaniljesuhkrut
- kaunistuseks mandlilaaste

Valmistamine:
- sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber ja soovi korral rosinad
- lisa keefir või hapupiim ja viimasena sulatatud või
- jaota tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud vormis
- lisa taignale viilutatud või riivitud õunad (mina riivisin)

Pane kook ahju vähemalt tunniks ajaks küpsema.
Kook maitseb kõige paremini soojalt. Head isu! :)

Küpsetas Hirsi-Heleri

Jäätis=ebatervislik? Ei ole!

 Teie ees on mango-banaani jäätis.

Vaja läheb:
- 1 viilutatud ja jääs banaan
- pool suurest mangost, tükeldatud ja jääs
- vett
- kaunistuseks kookoshelbeid või india pähkleid

Kogus: 1 portsjon

Valmistamine:
- pane viilutatud banaan ja mango vähemalt viieks tunniks sügavkülma
- aseta jääs tükid blenderisse ja vala peale umbes klaasitäis või natuke vähem külma vett
- purusta, kuni kõik on ühtne mass
- vala kaussi ning puista peale kookoshelbeid või india pähkleid või koguni mõlemaid

Head isu!

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia

Prantsuse šokolaadikook

Õhtust kallid lugejad!
Täna kostitame teid Prantsuse šokolaadikoogiga. Kooki on iseenesest väga lihtne teha ja on väga maitsev samuti!

 Vaja läheb :
- 200 grammi tumedat šokolaadi
- 200 grammi võid
- 200 grammi suhkrut
- 4 suurt muna
- 1 spl jahu

Minu jaoks jäi 200 grammi šokolaadi väheks, kuid maitse asi :)

Valmistamine :
- sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.
- lisa ükshaaval segades juurde munad. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks.
- kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme.

Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda - kasvõi järgmise päevani.

Serveerisin seda jäätisega ja see lausa sulas suus.

Meeldivat küpsetamist! 

Kokkas Rosina-Reelia

Kartuli püreesupp

Tere, armsad lugejad!
Täna valmistasin kartuli püreesuppi ja kuna ma ei ole varem eriti suppe teinud, siis jäin oma hõrgutisega seekord suurepäraselt rahule!

 Vaja läheb:
- 1kg kooritud kartuleid
- 1 köögiviljapuljongikuubik
- 1 suuremat sorti sibul
- 200ml piima (kasutasin kitsepiima ja see ei jätnud mingit kõrvalmaitset)
- soola, pipart

Kogus: 5 korralikku portsjonit

Valmistamine:
- koori kartulid ja lõika need kuubikuteks
- pane kuubikud potti ja kalla peale nii palju vett, et kartulid oleksid napilt kaetud. Lisa ka puljongikuubik ja keeda umbes 10-15 minutit, kuni kartul on pehme.
- haki sibul väga väikesteks tükkideks ja prae pannil
- püreesta keedetud kuubikud ja lisa praetud sibul ning piim. Sega kuni püree on ühtlane.
- soojenda suppi veel umbes 5 minutit madalal kuumusel. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart.
- serveeri näiteks tükeldatud maapähklitega

Edukat katsetamist!

Kokkas Hõrgutiste-Hanna-Piia

Katsepostitus

See on katsepostitus. See ei ole seotud toiduga.
Tulge jälle.